La nutrizione ha assunto negli ultimi decenni un ruolo sempre più importante nella prevenzione dei problemi sanitari e nella riduzione del rischio di malattie croniche. Si è ormai stabilita una correlazione molto chiara fra certe abitudini alimentari tipiche dei Paesi avanzati e almeno cinque delle dieci più importanti cause di mortalità precoce. Infatti numerosi studi ci hanno fornito la dimostrazione che nelle malattie cardiache, in alcuni tipi di tumore, negli accidenti cerebro-vascolari, nell`aterosclerosi e nel diabete gioca un ruolo-chiave una nutrizione «squilibrata», ossia tale da determinare una introduzione abituale troppo abbondante o troppo scarsa di uno o più costituenti della dieta, di uno o più principi nutritivi. (INRAN)

Presso il portale dell`INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) è possibile reperire articoli e ricerche attinenti il consumo del vino e la salute.